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Polvo à Lagareiro

Maria — Tue, 18 Jun 2013 18:20:49 GMT

Gosto imenso de polvo. Cozido, em arroz, em saladas, com molho verde e, também, desta forma, à lagareiro. Apesar de o apreciar bastante sempre tive dificuldade num resultado macio após a cozedura. Já usei todos os truques que possam imaginar mas cheguei à conclusão que tem a ver com o tipo de bicho e não com os malabarismos de o bater antes de entrar na panela, de o congelar antes de o cozer, de deixar cozer um tempo exacto sem mais nem menos um minuto, de o cozer na panela de pressão, eu sei lá!

De qualquer forma, continuo-o a congelar antes de o cozer e tento ficar atenta enquanto coze para controlar a maciez. Acontece que por vezes nunca chega a atingir o ponto desejado mas pronto, vou tentando pois algumas dessas vezes tenho sorte como foi o caso do bichinho de oito tentáculos que vos trago hoje.

O azeite que utilizei é de fabrico artesanal e foi-me gentilmente oferecido pela minha recente mas muito querida amiga Elia Magro. Obrigada amiguinha por esta iguaria.

O que preparar:

1 polvo com cerca de 1,500Kg;

6 batatas novas, de tamanho médio;

1 dl de azeite de boa qualidade;

4 dentes de alho inteiros;

1 cebola grande;

salsa, pimenta e sal a gosto.

Como preparar:

Antes de tudo, e como disse em cima, lavar o polvo muito bem e congelá-lo. No dia seguinte cozê-lo com um fio de azeite e um copo de água, até ficar tenro - não juntar sal. Não utilizo a panela de pressao pois a nossa relação não é das melhores.

Lavar muito bem as batatas e, se forem grandes, cortá-las em fatias grossas. Colocá-las num tabuleiro de forno, temperar com sal e um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos. Após esse tempo e se as batatas estiverem macias, colocar por cima o polvo previamente cozido e cortado por forma a terem sido separados os tentáculos.

Numa panelinha levar ao lume o azeite e os dentes de alho e aquecer bem sem deixar queimar aqueles. Verter por cima das batatas e polvo, polvilhar com salsa e temperer com pimenta.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Mãos à obra.

Beringela com Risotto

Maria — Mon, 17 Jun 2013 21:10:11 GMT

Sabem o que mais me atrai nas beringelas? A cor! Fico completamente e extasiada com a tonalidade arrebatadora deste fruto. Quando as vejo à venda trago sempre 2 ou 3 para casa mesmo sem qualquer projecto culinário.

Quanto a risottos, bem, quanto a esse cremoso, macio e aromático arroz julgo já ter dado provas suficientes da minha ligação incondicional, através de outras publicações.

Juntei os dois e resultou nessa belíssima refeição e conómica, saudável e excepcionalmente saborosa.

O que preparar:

2 beringelas pquenas ou 1 grande;

1 cebola;

2,5 cup de caldo de legumes ou galinha ( usei galinha);

1 tomate bem maduro;

1/2 cup de vinho tinto de boa qualidade;

1 colher de sopa de azeite;

1,5 cup de arroz carolino;

2 colheres de sopa de manjericão cortado finamente;

1/3 de cup de parmesão ralado;

pimenta preta moida na hora;

1 colher de sopa de manteiga;

1 casca de queijo parmesão - opcional.

Como preparar:

Colocar o caldo, o vinho e o tomate partido em cubos numa caçarola e levar ao lume médio. Deixar ferver. Picar a cebola e levá-la a fritar no azeite. Deitar o arroz e deixar fritar, sem mexer. Se usar a casca do queijo parmesão, devará juntar nesta altura ao arroz. Ir acrescentando aos poucos a mistura do caldo quente, deixando o arroz absorver o caldo quase na totalidade, por cada adição. Repetir a operação de adição do caldo até o arroz ficar cozido mas firme e cremoso. Quando estiver pronto, juntar o parmesão, o manjericão e a pimenta, bem como a colher de manteiga. Mexer com muito cuidado para não amassar o arroz e deixar descansar cerca de 2 minutos.

Enquanto faz o risotto, deverá lavar as beringelas, cortálas em fatias com casca e besuntá-las com azeite. Levar uma frigideira ou grelhador ao lume forne e grelhar as fatias de beringela até alourarem.

Dispor no prato algumas fatias de beringela e sobre estas deitar uma colher de risotto. Polvilhar com queijo parmesão ralado e servir. É delicioso.

O risotto também pode ser feito na Thermomix/Bimby, da seguinte forma:

Colocar no copo a cebola e marcar 5 seg vel 5. Deitar o azeite e marcar 5 min , temp 100ºC, vel 1. Deitar o caldo, o vinho, o tomate, a casca de queijo se usar, o arroz e temperar de sal. Marcar 15 min, temp 100ºC na veloc colher inversa. Ao fim deste tempo, juntar a manteiga, o queijo e a pimenta bem como o manjericão e marcar 1 minuto, temp 100ºC, vel colher inversa. Deixar descansar 2 minutos e servir.

Receita adaptada do livro " Cozinha rápida para saborear davagar" da Donna Hay.

E com esta receita que muito aprecio participo no desafio do blog The Wild Kitchen que nos pede comidas saudáveis.

Spaghetti com Alho, Azeite e Abacate

Maria — Wed, 12 Jun 2013 18:17:31 GMT

Por ter casado e ter ido viver para outras bandas, as recordações que tenho da casa de minha avó ficaram pelos dezanove anos.

Entrei lá uma ou duas vezes mais, e desde então, como se lhe tivesse posto um cadeado, faltava-me coragem para rever o cenário de muitas vivências e tempos bem passadas de menina.

Esta tarde, porque quis jantar com ela, desandei a fechadura, mas demorou a arriscar-me para lá da soleira.

Ruina, podridão, bafios maléficos, teias de aranha em filmes de horror, paredes abauladas, telhas partidas, os degraus de madeira meio-desfeitos e carcomidos, desengonçado o corrimão.

Essa vista de olhos pouco deve ter durado, pois num repente tudo rejuvenesceu, se compôs, voltou ao seu lugar, ganhou vida. O lume ardia em volta das panelas da sopa de feijão e do arroz de tomate, o chão estava encerado com a passadeira florida no meio, a tia punha-me a mesa para eu almoçar, o cão ladrava a dar-me as boas vindas, o tio não tardaria com o saco de amêndoas, um melão sumarento ou umas laranjas com aquele cheiro que eu tanto gostava. A luz vinha das janelas tapadas até meio pelas persianas. Vi-me menina, correndo escada abaixo, a ir ver os coelhos, as galinhas e a nespereira carregada daquelas bolinhas tão doces e sumarentas.

Ouvi uma voz dizer para sairmos dali, não fosse cair algum barrote, e então, mal acordada, fui às arrecuas, despedi-me do sonho, repus o cadeado nas memórias da minha infância.

Spaghetti com Alho, Azeite e Abacate:

O que preparar:

4 colheres de sopa de azeite;

2 dentes de alho picados;

1 baga de piri piri seco, picado;

1 abacate maduro mas firme;

sumo de 1/2 limão;

250g de spaghetti;

parmesão ralado a hora a gosto;

pimenta preta moida na hora, a gosto;

sal a gosto.

Como preparar:

Levar os dentes de alho a fritar no azeite, deixando libertar os odores mas sem deixar queimar. Adicionar o piri priri e deixar mais unas segundos ao lume retirando de seguida. Descascar o abacate, descartando a casca e o caroço. Partir em bocados grosseiros e regar com o sumo do limão, temperar com sal e pimenta.

Entretanto cozer a massa em bastante água temperada com sal. Deitar o azeite sobre o abacate e mexer com cuidado. Deitar o preparado sobre o spaghetti cozido e levar ao lume uns segundos para absorver os sabores. Deitar um pouco de água da cozedura da massa, se necessário. Servir de imediato com bastante parmesão ralado e pimenta preta moída. Uma delicia.

Esta receita foi retirada de um livro que adoro da Tessa Kiros, Recipes and Dreams.

E com este jantar que servi à minha avó, em sua casa, venho participar na 13ª edição do convidei para jantar, cuja mentora é a Anasbageri e que este mês decorre em casa do Pão de Cereais

Verde Agrião

Moira — Wed, 12 Jun 2013 12:03:16 GMT

No âmbito da minha parceria com o substituto de sal Bonsalt, trago-vos a receita de mais um bolo, que pelo menos na cor é diferente de todos os outros e não leva corantes.

Já tinha ouvido falar muito bem deste bolo, fiquei curiosa e até me deram a receita, mas como sou muito cabeça no ar, perco tudo o que fique em papéis soltos.

Recentemente uma amiga voltou a dar-me a receita e desta vez os agriões não foram para a sopa.

Este é um bolo bastante agradável e óptimo para mandar para o lanche das crianças, o melhor de tudo é que não sabe a agrião e fica com uma cor linda, não acham?

Bolo de Agrião

Ingredientes:

5 ovos

150 g de agriões escolhidos, lavados e escorridos (+/- 1 molho de agriões)

150 ml de azeite

200 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

raspa de meio limão

1 pitada de Bonsalt

Preparação:

Escolher os agriões, aproveitando as folhas e os pequenos talos. Lavar e escorrer muito bem.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.

Triturar o agrião com o azeite e reservar, para isso pode usar a varinha mágica, a bimby, o liquidificador ou qualquer outro robot de cozinha que sirva para o efeito.

Bater as gemas com o açúcar, juntar o azeite com os agriões e acrescentar a farinha peneirada com o fermento mexendo bem.

Por fim bater as claras em castelo com uma pitada de Bonsalt e envolvê-las delicadamente, na mistura do bolo.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º C ou até o palito sair seco.

Nota: O substituto de sal Bonsalt usa-se da mesma forma que o sal marinho, no entanto por ser um sal à base de potássio não deve ser consumido por pessoas com problemas renais ou doentes cardíacos de longa data, pelo que deve consultar sempre o seu médico antes de usar, este ou qualquer outro produto.

Torta de Laranja

Maria — Tue, 11 Jun 2013 17:57:32 GMT

Gosto muito de tortas e, apesar da minha habilidade para as enrolar ficar muito aquém do desejável, não desisto de as fazer. Esta maravilhosa torta de laranja fui buscá-la à Confeitaria da Cristina e correspondeu em sabor a todas as expectativas. Não ficou com a belíssima apresentação da original mas, chegarei lá. A repetir, sem dúvida alguma.

O que preparar:

3 ovos inteiros;

5 gemas;

200g de açúcar;

50g de farinha Maisena;

Raspa de 2 laranjas;

100ml de sumo de laranja;

1 colher de sopa de manteiga;

Como preparar:

Bater os ovos inteiros e gemas com o açúcar. Diluir a farinha no de sumo de laranja e adicionar juntamente com a raspa à mistura de gemas. Juntar a manteiga derretida. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untá-lo com manteiga.Deitar a mistura e levar a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 20 minutos. Sobre a bancada, polvilhar uma folha de papel vegetal com açúcar. Desenformar a torta sobre o papel polvilhado com açucar e enrolar.

Mãos à obra.

Bolo de Chocolate e Suspiro

suzi — Sun, 09 Jun 2013 17:49:40 GMT

Se procuram um bolo para impressionar, é este!

Deve estar perto do melhor bolo de chocolate do mundo!

Ingredientes:

250g de açúcar em pó

250g de açúcar

40g de cacau em pó

8 claras

Preparação:

Corte um pedaço do papel manteiga à medida de um tabuleiro, pois ele vai servir para forrá-lo. Depois, repita o procedimento, cortando outra folha com o mesmo tamanho. Caso prefira utilizar folhas avulsas desse papel, é importante que tenham, no mínimo, 60 cm de comprimento.

Numa das folhas já em formato retangular, desenhe dois círculos, com 20 cm de diâmetro cada. No outro pedaço de papel manteiga, é necessário desenhar apenas um círculo.

Forre cada uma das formas com o papel já desenhado. Ele deve ocupar toda a extensão do tabuleiro retangular e os círculos desenhados precisam ter espaço entre si, pois servirão como molde para a massa de suspiro do seu bolo.

Peneire o açúcar em pó e o cacau em pó para uma taça. Reserve.

Em seguida, bata as claras em castelo. Junte um pouco do açúcar normal e continue a bater.

Quando o conteúdo formar picos moles, adicione o restante do açúcar aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira.

Adicione o açúcar em pó e o cacau em pó já peneirado às claras em castelo e envolva tudo com uma colher, delicadamente.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, preencha os círculos desenhados no papel, com a massa que obteve. Para isso, faça um caracol em cada círculo.

Leve ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora.

Atenção à temperatura do forno, que deve manter-se baixa. Quando o suspiro estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

Para a cobertura

Ingredientes:

500g de chocolate meio amargo

450g de natas
80g de açúcar
4 claras

Preparação:

Pique o chocolate ao leite e, depois, derreta em banho-maria, ou no microondas. Reserve. Bata as natas na batedeira, até ficar em chantilly, reserve.

Mais uma vez, bata as claras em castelo e, depois, junte-as ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma colher. De seguida adicione o chantilly à mistura das claras com o chocolate e envolva com a colher.

Acerte os discos de suspiro com uma faca, para que eles fiquem simétricos. Em seguida, coloque um dos discos sobre o tabuleiro, em que servirá a sobremesa, e despeje parte do mousse de chocolate.

Ponha outro disco de suspiro sobre o mousse e repita o processo de recheio. Coloque o terceiro disco sobre o mousse.

Para finalizar, cubra toda a superfície do bolo e as suas laterais com o creme restante. É importante trabalhar rapidamente na montagem, para que a mousse não endureça, tornando-se difícil de manusear. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos e sirva.

Lollies de Melancia e Morango

Maria — Sat, 08 Jun 2013 16:05:38 GMT

Em Portugal não têm nenhum nome específico ( eu não conheço) mas em inglês chamam-se Lollies. Acho o nome tão "fofinho" que cá por casa é assim que nos referimos a estes geladinhos que são tão bons para a criançada pequena e grande. São muito refrescantes, pouco calóricos e muito coloridos. Podem-se fazer com os ingredientes que mais gostamos ou que tivermos mais à mão. Os que trago são de fruta, fruta da época : melancia e morango. Comem comigo um Lollie?

O que preparar:

80ml de água;

2 colheres de sopa de açúcar;

250g de melancia sem casca, semente e partida em bocadinhos;

80g de morangos sem pedúnculo e lavados;

2 colheres de sopa de sumo de limão.

Como preparar:

Juntar a água e o açúcar numa panelina, dissolver e levar ao lume. Quando começar a ferver, contar 2 minutos e retirar do lume. Deixar arrefecer por completo. Colocar num triturador ( usei a Bimby) todos os ingrediente e pulsar intermitentemente até se formar um sumo espesso e suave.

Verter o líquido para copinhos próprios e levar ao congelador. Passadas 4 horas têm os vossos Lollies.

Mãos à obra.

É tempo de Petiscos

Moira — Fri, 07 Jun 2013 22:45:29 GMT

Final de tarde, uma cervejinha gelada e um petisquinho na mesa.

Os Santos estão aí, é tempo de petiscos, e a festa não tem que se fazer só com sardinha assada.

Afinal há quem não seja amigo de peixe e por aqui somos liberais, um dia não são dias, por isso trago-vos uns pezinhos de coentrada, receita da minha sogra que faz sempre um enorme sucesso quando aparece na mesa.

Pezinhos de Coentrada

Ingredientes:

500 g de pezinhos e orelha de leitão

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 mão cheia de coentros picados

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de pimentão doce

sal q.b.

1 copo de vinho

1 pouco de água se necessário

Preparação:

Cozer os pezinhos com água e sal durante cerca de meia hora.

Num tacho colocar o azeite, o alho, o louro e o pimentão.

Adicionar os pezinhos escorridos , os coentros picados e o vinho branco e deixar fervilhar até o molho engrossar e apurar.

Se necessário ir adicionando um pouco de água.

Nota: Se gostar pode adicionar um pouco de picante.

Galette de Fruta de Verão

Maria — Fri, 07 Jun 2013 11:08:16 GMT

Não vale a pena adjectivar esta galette pois qualquer elogio ficaria aquém do que ela realmente vale. Aconselho vivamente a fazerem-na pois só a provarem é que irão entender a que me refiro. Hei-de fazer muito mais vezes, variando a fruta.Mais uma quinzena da " Dorie às Sextas".

O que preparar para a massa da tarte:

1 1/2 chávenas de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

3/4 colher de chá de sal

150g de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos pequenos

2 1/2 colheres de sopa de gordura vegetal fria, cortada em 2 pedaços

1/4 chávena de água gelada

Como preparar a massa da tarte:

Colocar a farinha, o açúcar e o sal num processador de alimentos com uma lâmina de metal e pulsar apenas para combinar os ingredientes. Adicionar a manteiga e a gordura; pulsar até que os pedaços estejam misturados com a farinha. Não mexer demais - nesta altura devemos ter pedaços irregulares do tamanho de ervilhas. Pulsar de forma intermitente, acrescentando, gradualmente, 3 colheres de sopa de água gelada para a massa. Continuar a adicionar a água, um pouco de cada vez, pulsando, até que a massa fique uniforme (é possível que se notem alguns pedaços maiores de manteiga).

Deitar a massa sobre uma superfície enfarinhada, ou entre dois discos de papel vegetal, para formar uma base do tamanho indicado; enrolar o disco em película aderente e levar ao frigorífico por 20 minutos.

Retirar a parte superior de papel ou filme e deitar sobre a forma para forrar. Remover o resto do papel ou película e, em seguida, premir suavemente a massa de pão dentro da tarteira, para ficar sem bolsas de ar. Em seguida, pressionar os lados da massa para cima, contra os lados da forma. A massa vai plissando e pode até quebrar. Sem stress: basta pressionar para voltar a juntar. Levar ao frigorífico.

O que preparar para o recheio:

- 2-3 colheres sopa de geléia ou compota - usei marmelade

- 2 colheres sopa de bolacha triturada

- frutas de verão à escolha: 10 damascos, 8-10 nectarinas, 8 pêssegos maduros mas firmes, 8-10 ameixas firmes ou 2 pedaços de ruibarbo (ou uma mistura destes) - usei pêssegos, nectarinas e morangos.

- açúcar granulado para polvilhar

creme:

- 3 colheres sopa de manteiga sem sal, derretida e fria

- 1/3 medida de açúcar

- 1 ovo grande

- 1/4 colher chá de extracto de baunilha

- açúcar em pó para polvilhar

Como preparar:

Centre uma grade no forno e pré-aqueça-o a 210ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Estenda a massa de tarte entre dois pedaços de papel vegetal ou plástico, para ser mais fácil transferi-la para o tabuleiro. Alternativamente, faça-o numa superfície bem enfarinhada.

Estenda a massa num círculo grande, com menos de 0,5cm de espessura. Com uma faca, apare o círculo até ficar com 33cm de diâmetro. Com uma forma redonda virada ao contrário, marque no centro da massa um círculo de 23cm de diâmetro, sem cortar - esta vai ser a área do recheio.

Com a parte de trás de uma colher ou uma pequena espátula, espalhe parte da compota/geléia no círculo marcado - a quantidade a usar vai depender de quanto quer dar à tarte o sabor da geléia. Polvilhe com a bolacha triturada - se achar que a sua fruta é muito sumarenta, use mais bolacha.( usei 5 bolachas Maria) Cubra esta base com película aderente e leve ao frigorífico enquanto prepara os restantes ingredientes.

Com um pano húmido, limpe bem os damascos, nectarinas ou ameixas. Corte-a ao meio e retire os caroços. Escalde os pêssegos por 10 segundos em água a ferver, transfira-os para uma tigela de água gelada e quando estiverem frios retire-lhes a pele. Corte-os ao meio e retire-lhes os caroços. Se usar ruibarbo, descasque-o com um descascador, para remover os fios, e corte-o em pedaços com 2,5-5cm.

Disponha a fruta sobre a base de massa, com o lado cortado voltado para baixo. Cuidadosamente, dobre as bordas de massa sobre a fruta assim disposta, acomodando as dobras de massa extra. Se não estiver com pressa, leve a tarte ao congelador por 15 minutos para deixar a massa descansar. Eu nunca retirei o papel vegetal debaixo da massa. Quando dobrei as pontas, estas foram acompanhadas com o papel indo para o forno assim. Aquele solta-se com o calor e facilita o trabalho de "moldagem" evitando que a massa se desmanche.

Pincele a massa levemente com água, polvilhe com açúcar granulado, 1-2 colheres de chá. Leve ao forno por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e a fruta esteja mole.

Creme: com um batedor de varas, bata a manteiga derretida, o açúcar, o ovo e a baunilha numa tigela. Reserve.

Retire o tabuleiro do forno (deixando-o ligado) e cuidadosamente verta o creme sobre a fruta. Dependendo da quantidade de sumo que tiver acumulado e do espaço que houver, pode não conseguir usar todo o creme. Não se preocupe, mesmo 2 colheres de sopa já conseguem o efeito pretendido. Deite o máximo de creme que conseguir e leve o tabuleiro novamente ao forno. Eu consegui deitar umas 4 colheres de sopa. Guardei o resto do creme para fazer nova tarte.

Asse por mais 12-15 minutos ou até que o creme solidifique - se abanar levemente o tabuleiro, o creme não deve tremer. Transfira o tabuleiro para uma grade e deixe arrefecer por 10 minutos.

Cuidadosamente, transfira a galette do tabuleiro para a grade para arrefecer completamente. Pode servi-la morna ou à temperatura ambiente. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Polpette di tonno

Ameixinha — Fri, 07 Jun 2013 07:48:27 GMT

Cresci a ver documentários acerca da vida selvagem. Não posso negar que sou uma grande apreciadora da natureza e das suas fantásticas criaturas. Impossível é pensar que tudo aquilo que somos é resultado da evolução cientificamente falada. Como é que nós, humanos, podemos ter como origem um macaco? Se realmente somos resultado da evolução do macaco, porque é que andam por aí tantos armados em gorilas? E aqueles que são finos que nem ratos? Os que se agarram a nós como lapas? A cambada de cardumes de carapaus de corrida que encontramos todos os dias? E o veneno mortífero de víboras que corre solto para nos estragar a vida? Sem falar dos que nos desorientam com o seu maravilhoso cheiro a cavalo. E os porcos sebosos que desconhecem esse líquido essencial que existe desde a origem do mundo; já ouviram dizer que água é vida? É vida e é limpeza :) São poucos, mas também temos aqueles que são fiéis como os cães. De manhãzinha há aqueles que exibem a maravilhosa da tromba. Temos as ostras divertidas, que cospem cada pérola de vez em quando! As sanguessugas, as piranhas, as vacas que se passeiam orgulhosas e os seus bois cornudos ao par. As aves raras exibicionistas sem esquecer os lobos disfarçados em pele de ovelhas. Para terminar, que dizer dos princípes encantados que viram sapos? Ó ó! Surgimos nós do singelo macaco? Quanto muito, caros leitores, somos descendentes de um belo jardim... zoológico e eu, a comer da maneira que como, mais um bocadinho e estou uma autêntica lontra ou baleia, é como preferirem ;)

Croquetes de atum

adaptado de "Veneza -petiscos" de Tessa Kiros

225 g de batatas farinhentas, com casca

185 g de atum em conserva

1 dente de alho, ralado

1 ovo pequeno, ligeiramente batido

2 colheres (sopa) de salsa picada

uma pitada de malagueta em flocos

azeite refinado, para fritar

farinha de mandioca para empanar*

limão, para servir

Preparação:

Coza as batatas em água com um pouco de sal até começarem a ficar moles. Escorra a água e deixe arrefecer um pouco. Descasque as batatas e reduza-as a puré.

Escorra o azeite e acrescente o atum ao puré de batata, juntamente com o alho, o ovo, a salsa a malagueta e um pouco de sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem, tape e reserveno frigorífico para ganhar firmeza.

Verta azeite para uma frigideira antiaderente, de maneira a cobrir bem o fundo. Faça bolinhas com a mistura de batata. Passe-as pela farinha de mandioca e coloque-as na frigideira, virando-as cuidadosamente até ficarem alouradas de todos os lados. Retire-as para um parto sobre o qual colocou papel de cozinha, para absorver o azeite em excesso. Salpique com um pouco de sal e gotas de limão, se gostar.

Os croquetes de atum são uma evolução maravilhosa dos não menos agradáveis croquetes de carne. São a minha fixação do momento, faço todas as semanas desde que tenho este livro. O petisco ideal para qualquer piquenique ou ida à praia.

Um agradecimento especial à Manuela pelo presente inesperado e maravilhoso :)

Boa sexta a todos!

*Caso não tenham intolerância ao gluten podem usar pão ralado para empanar.

Bolo de Laranja, Canela e Coco.

Maria — Wed, 05 Jun 2013 20:19:42 GMT

Fui convidada para uma festa de aniversário à qual não poderia nem quereria faltar. A aniversariante, ou melhor, a autora do blog aniversariante, é uma menina que muito prezo, cheia de vida e amiga do seu amigo. Pediu uma receita light e eu ainda pensei numa salada ou num smoothie mas, francamente, festa de aniversário sem bolo, não é festa de aniversário. Por isso, fui para a cozinha e dediquei-lhe este delicioso bolinho que não tem cremes, é muito simples e é supreendentemente viciante.

Parabéns, querida Margarida ! Desejo-te, sinceramente, tudo o que a vida tem de bom e que continues a irradiar a alegria e boa disposição que tanto me agrada. Espero que gostes deste meu presente.

O que preparar:

4 ovos;

3/4 chávena de açúcar mascavado escuro;

raspa de 2 laranjas;

sumo de 1/2 laranja;

250 ml iogurte natural;

1/4 chávena de óleo vegetal;

1 colher (chá) de canela;

1 colher (chá) de fermento ;

150 farinha de trigo;

100 farinha trigo integral;

50 gr de côco ralado;

Como preprarar:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e reservar.

Numa taça juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem com a batedeira até a mistura ficar volumosa.

Adicionar a raspa, o sumo, o óleo e iogurte e mexer muito bem.

Peneirar as farinhas com o fermento e canela e juntar à massa envolvendo suavemente até ficar homogéneo.

Por fim, juntar o côco e mexer.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar e salpicar com açúcar em pó.

Mãos à obra.

Fui buscar esta receita à minha querida amiguinha Ginja.