publicado por Tay ✿ às 2013-05-23 23:36:20
perfil público
Antes assim...
http://antesassim.blogs.sapo.pt
... que infelizmente! Sobre mim, sobre nós, sobre o meu mais que tudo: o PIPOCA!!
Dados Pessoais
Sexo
F
Os que sigo
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publicado por energia-a-mais às 2013-05-23 09:05:47
o Rafa tem destas coisas
nunca percebe uma segunda intenção, mesmo quando é obvia ou quando se trata de um provérbio conhecido, por exemplo
Para ele tudo tem um significado literal - desde muito criança e até hoje, com ele não se pode simplesmente «mandar uma boca» do tipo «o gato comeu-te a língua?» - ele olha para nós e responde entre o incrédulo e o abismado «claro que não, ela está aqui ó... e nem sequer temos gatos...»
É uma caraterística dele. Faz parte dum rol de caraterísticas do tal gene que lhe provoca a PHDA e uma série de comorbilidades de que ainda não temos total conhecimento...mas a que já nos habituamos.
Só que nem toda a gente entende. E por isso admito que outros se admirem quando um miúdo de doze anos responde ingenuamente à comum pergunta «...não sabes o que é bom para tosse?» assim:
«sei, é um xarope que a minha mãe compra na farmácia, agora não me lembro o nome mas é mesmo bom...»
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publicado por mil sorrisos às 2013-05-22 20:57:25
A propósito desta reflexão, sinto necessidade de dar uma achega ao assunto. Tenho este blog há seis anos e sempre coloquei aqui fotos e até filmes caseiros da Laura. Achei, como acho, que as imagens são excelentes complementos das palavras e que até as substituem. Sinceramente, nunca pensei seriamente que esse ato de partilha pudesse, em algum momento, colocar em risco a segurança da minha filha. Se o achasse, não o faria, obviamente. O perigo poderá estar naqueles que estão mais próximos e que nem são, necessariamente, conhecidos ou íntimos da família. Se pensarmos nas escassas horas que os nossos filhos estão connosco, parecer-nos-à ridículo que se pense que uma foto os pode pôr em perigo. Relativemos as situações, por favor.
:o)
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Um bolo que faz qualquer (...)
publicado por Moira às 2013-05-22 00:10:58
Desta vez e na sequência da minha colaboração com o substituto de sal Bonsalt trago-vos um bolo que faz qualquer um feliz, desde que goste de chocolate, é claro. E porque um dia não são dias, um aniversário é sempre um bom pretexto para se fazer um bolo especial.
A receita foi ligeiramente adaptada de um livro já bastante antigo de uma conhecida marca de adoçantes e realizada, a pedido, para o aniversário de duas grandes amigas minhas, mãe e filha que fazem anos no mesmo dia.
Bolo Mousse de Chocolate
Ingredientes:
Para a Massa
- 9 ovos (gemas separadas das claras)
- 300 g de chocolate em tablete
- 100 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de café mal cheia de Bonsalt
Para a decoração
- 100 g de chocolate em tablete
- 1 chávena pequena de café +/- 30 ml (ou descafeínado se preferir)
- 1 colher de café de canela
- 350 g de framboesas para decorar
- folhinhas de hortelã q.b.
Preparação do Bolo:
Bater as gemas com o açúcar até dobrar o volume e adicionar a farinha, mexendo apenas para envolver.
Derreter o chocolate partido em pedacinhos com a manteiga, 1 minuto no micro-ondas na potência máxima, mexer com uma vara de arames e se necessário colocar mais 10 segundos, mexer até o chocolate estar todo derretido.
Adicionar o chocolate derretido às gemas.
Bater as claras em castelo com uma pitada de Bonsalt e envolvê-las com uma espátula no preparado anterior.
Levar ao forno quente em forma untada e polvilhada com cacau.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Deixar arrefecer completamente antes de decorar.
Preparação da cobertura e decoração:
Derreter o chocolate, 1 minuto no microondas, juntar o café, mexer para envolver e verter apenas no centro do bolo, espalhando ligeiramente com as costas de uma colher.
Pôr framboesas a toda a volta do bolo, colocar as restantes espalhadas por cima do bolo e decorar com as folhinhas de hortelã.
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publicado por Cake Mania às 2013-05-20 22:53:19
E assim, sem dar por isso, já passaram 4 anos. 4 anos numa actividade que me dá cada vez mais prazer, onde espero evoluir cada vez mais. A todos os clientes e amigos da Cake Mania apenas posso agradecer este tempo que temos passado juntos. Vocês, sim, têm sido os meus grandes formadores.
Nunca tendo frequentado cursos ou workshops (carolice minha...:)), têm sido vocês, com os vossos desafios, que me têm feito estudar, planear, treinar e aperfeiçoar esta arte para que vá de encontro às vossas expectativas.Apesar do tempo que já passou, continuo a encarar isto como no primeiro dia: uma brincadeira, um prazer, uma mania.
Uma Cake Mania!
Obrigada a todos!
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publicado por energia-a-mais às 2013-05-20 10:42:00
fase final da escola, tanto para a criança com PHDA como para pais e professores, esta é sem dúvida uma das piores etapas do ano
Este ano, pela primeira vez, tenho os meus dois rapazes na escola - o Quico, agora no primeiro ano, com PHDA e o Rafa no sexto, em que para além da PHDA de tipo impulsivo, se conjugam várias patologias numa espécie de caldeirão de grande complexidade
Se já não era fácil controlar os efeitos da hiperatividade do mais velho, sobretudo em épocas de stress, como testes e prazos de entrega de TPC para avalição, agora, com o mais novo há que somar tudo por dois e multiplicar por uma grande dor de cabeça e um esgotante frenesim que ultrapassa em muito o razoável.
Infelizmente, parece que esta instabilidade social veio para ficar e grande parte do que fazemos diariamente, é influenciada por uma onda de nervoso comunitário - toda a gente parece andar com a vida em sobressalto, fazem-se dramas com as coisas mais insignificantes,às coisas mais importantes não dão valor. E os miúdos, claro, são das primeiras vítimas, quer porque absorvem tudo o que se passa à sua volta, quer porque «levam» com os erros dos adultos, quer porque aprendem pelo exemplo - logo fazem o mesmo tipo de asneiras, cada vez mais cedo....
É triste assitir a algumas cenas que se passam com os miúdos nas escolas. Atualmente, espetadora priveligiada, numa comunidade escolar com mais de mil alunos, teria muito que contar. Professores em stress constante, alunos com várias dificuldades e pouco apoio, funcionários cada vez menos motivados e com cada vez menos paciência, pais sem respeito e sem se fazerem respeitar...enfim! um ambiente nada favorável para crianças que só conseguem ter algum equilibrio se as bases forem sólidas. E cada vez encontro menos bases nas escolas atuais. Aliás na sociedade atual.
Numa semana, o Rafa trouxe mais quatro recados e já não tem espaço na caderneta para mais (dois já vieram escritos no caderno), esgotou o número de faltas de material a EF e fez um teste para o qual estudou - zero...porque não vê vantagem nisso.
O Quico conseguiu ser expulso das duas AEC que frequenta - o inglês e a educação física, simplesmente porque os professores não o conseguem controlar. A professora titular voltou a falar comigo mas insiste que o problema dele é o comportamento, pois quando está atento ele consegue fazer progressos - na opinião dela, ele deveria estar mais atento e isso depende da vontade dele. Por isso pediu-me autorização para ser acompanhado em apoio psicológico, para além do apoio com a professora do ensino especial. Ou seja, embora reconheça não ter capacidade para lidar com ele sozinha, a professora continua a entender a PHDA como algo possível de mudar com força psicológica...mas pronto! ainda me faltam muitas batalhas, não vou já dar esta guerra por terminada!
Esta semana traz dois importantes testes para o mais velho, coisa que para ele ainda vem muito longe...disciplinas que obrigam a muito método e estudo organizado, o que, como bem sei significam momentos de alta tensão cá por casa. O Quico também anda mais eletrico, com episódios de autêntica turbulência, difíceis de aguentar sem os nervos saltarem....
ora, assim sendo resta-me o quê? pois parece que me resta apenas «segurar» as pontas e alvitrar que lá para os meus cinquenta a coisa ande mais sossegada...se eu chegar aos cinquenta claro!
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publicado por Moira às 2013-05-19 23:07:13
O convite que recebi da Vaqueiro para participar no World Baking Day, evento que eu desconhecia, foi o pretexto para fazer um bolo que ainda não tinha experimentado, mas que já tinha provado faz tempo, e se a memória não me falha, feito pela Margarida.
"O World Baking Day, que se assinala a 19 de Maio, é uma iniciativa mundial que tem como objectivo incentivar a agarrar nas varetas e na batedeira e encorajar as pessoas a fazer um bolo."
Quanto à receita ela foi improvisada a partir da leitura de várias receitas de Crumble Cakes mas que não seguiu nenhuma delas à risca, sendo a fusão de várias delas. O resultado é bastante interessante, fica uma base fofa e um topo crocante.
Bolo Crumble de Mirtilos
Ingredientes:
Para o Bolo
- 200 g de farinha de trigo
- 160 g de açúcar amarelo
- 150 g de vaqueiro líquida
- 2 ovos grandes
- raspa de meio limão
- 1 colher de chá de fermento em pó royal
- 125 g de iogurte natural
- 150 g de mirtilos frescos
Para o Crumble
- 40 g de farinha de trigo
- 15 g de amêndoa moída
- 30 g de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 25 g de vaqueiro fria aos cubinhos
Preparação:
Comece por preparar o crumble misturando todos os ingredientes do crumble que devem ser trabalhados com a ponta dos dedos até ficarem com aspecto de pequenas migalhas. (Na Bimby/Thermomix, coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 segundos)
Coloque numa caixa e reserve no frigorifico enquanto prepara o bolo.
Entretanto bata a margarina com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado, adicione os ovos, um a um batendo bem a massa entra cada adição.
Por fim adicione a farinha misturada com o fermento em pó, alternando com o iogurte.
Numa forma com aro amovível, forrada com papel vegetal, untada e enfarinhada, deite metade da massa, espalhe por cima os mirtilos e deite por cima a restante massa. Polvilhe com o crumble e leve ao forno quente durante 30 a 40 minutos, verique se está cozido com um palito, se sair seco o bolo está cozido.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
Coloque num prato e decores com alguns mirtilos e folhinhas de hortelã.
Notas: A vaqueiro líquida pode ser substituída por manteiga ou por outra margarina.
Os mirtilos podem ser substituídos por outra fruta a gosto, de preferência fresca, pois a congelada larga muito líquido.
Se não gostar pode omitir a canela, e se preferir pode substituir a amêndoa moída por coco ralado.
O iogurte também pode ser substituido por leite.
A Vaqueiro líquida usada na receita foi gentilmente oferecida pela marca, especialmente para participar no World Baking Day.
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publicado por energia-a-mais às 2013-05-19 22:54:49
fase final da escola, tanto para a criança com PHDA como para pais e professores, esta é sem dúvida uma das piores etapas do ano
Este ano, pela primeira vez, tenho os meus dois rapazes na escola - o Quico, agora no primeiro ano, com PHDA e o Rafa no sexto, em que para além da PHDA de tipo impulsivo, se conjugam várias patologias numa espécie de caldeirão de grande complexidade
Se já não era fácil controlar os efeitos da hiperatividade do mais velho, sobretudo em épocas de stress, como testes e prazos de entrega de TPC para avalição, agora, com o mais novo há que somar tudo por dois e multiplicar por uma grande dor de cabeça e um esgotante frenesim que ultrapassa em muito o razoável.
Infelizmente, parece que esta instabilidade social veio para ficar e grande parte do que fazemos diariamente, é influenciada por uma onda de nervoso comunitário - toda a gente parece andar com a vida em sobressalto, fazem-se dramas com as coisas mais insignificantes, às coisas realmente importantes dá-se pouco valor. E os miúdos, claro, são das primeiras vítimas, quer porque absorvem tudo o que se passa à sua volta, quer porque «levam» com os erros dos adultos, quer porque aprendem pelo exemplo - logo fazem o mesmo tipo de asneiras, cada vez mais cedo....
É triste assitir a algumas cenas que se passam com os miúdos nas escolas. Atualmente, espetadora priveligiada, numa comunidade escolar com mais de mil alunos, teria muito que contar. Professores em stress constante, alunos com várias dificuldades e pouco apoio, funcionários cada vez menos motivados e com cada vez menos paciência, pais sem respeito e sem se fazerem respeitar...enfim! um ambiente nada favorável para crianças que só conseguem ter algum equilibrio se as bases forem sólidas. E cada vez encontro menos bases nas escolas atuais. Aliás na sociedade atual.
Numa semana, o Rafa trouxe mais quatro recados e já não tem espaço na caderneta para mais (dois já vieram escritos no caderno), esgotou o número de faltas de material a EF e fez um teste para o qual estudou - zero...porque não vê vantagem nisso.
O Quico conseguiu ser expulso das duas AEC que frequenta - o inglês e a educação física, simplesmente porque os professores não o conseguem controlar. A professora titular voltou a falar comigo mas insiste que o problema dele é o comportamento, pois quando está atento ele consegue fazer progressos - na opinião dela, ele deveria estar mais atento e isso depende da vontade dele. Por isso pediu-me autorização para ser acompanhado em apoio psicológico, para além do apoio com a professora do ensino especial. Ou seja, embora reconheça não ter capacidade para lidar com ele sozinha, a professora continua a entender a PHDA como algo possível de mudar com força psicológica...mas pronto! como ainda faltam muitas batalhas, não vou já dar-me por vencida nesta guerra...
A próxima semana traz dois importantes testes para o mais velho, coisa que para ele ainda vem muito longe...disciplinas que obrigam a muito método e estudo organizado, o que, como bem sei significam momentos de alta tensão cá por casa. O Quico também anda mais eletrico, com episódios de autêntica turbulência, difíceis de aguentar sem os nervos saltarem....
ora, assim sendo resta-me o quê? pois parece que me resta apenas «segurar» as pontas e alvitrar que lá para os meus cinquenta a coisa ande mais sossegada...se eu chegar aos cinquenta, claro!
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publicado por Moira às 2013-05-17 00:10:22
Já todos devem saber que eu não sou fã de dias disto e dias daquilo, no entanto compreendo que cada vez mais é necessário criar um dia específico, para em conjunto chamar à atenção da população em geral, para um determinado assunto. Neste caso eu diria que é um problema e afecta um enorme número de portugueses.
Hoje é o Dia Mundial da Hipertensão, e segundo dados da Sociedade Portuguesa de Hipertensão, mais de 40% dos portugueses sofre deste mal. Só na minha família tenho 5, por isso há que ter cuidados redobrados, nomeadamente: reduzir o sal, controlar os valores da tensão arterial, praticar algum exercício físico, comer mais fruta e legumes, e nunca stressar, em resumo adoptar um estilo de vida mais saudável para assim contornar algumas maleitas.
Apesar de nem todos os casos de hipertensão serem derivados da alimentação, há no entanto uma clara relação entre o consumo de sal e o aparecimento da doença.
Segundo a Organização Mundial de Saúde, o consumo de sal recomendado por adulto deveria ser de 5 g diários ao invés dos 10,7 g que consumimos e no que toca às crianças, os números então são assustadores, pois consomem 4 vezes mais que a dose diária (3 g) recomendada, há por isso que reflectir sobre o assunto e começar por alterar hábitos.
Bonsalt é um bom aliado dos hipertensos, por isso, neste dia da Hipertensão, nada como um receita sem sal, onde o sal convencional é substituído por Bonsalt. Escolhemos uma receita mais saudável, não deixando no entanto de ser apelativa à vista e ao palato.
Peito de Frango Grelhado com Couscous e Molho de Citrinos
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 chávena média de couscous
- 1 chávena de água a ferver
- 1 a 2 dentes de alho laminados
- Bonsalt q.b.
- salada e algumas folhas de manjericão
Para o molho
- sumo e raspa de meia laranja
- sumo e raspa de meia lima
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de pimenta moída no momento
Preparação:
Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.
Temperar os peitos de frango com Bonsalt, os dentes de alho laminados, um terço do molho de citrinos e deixar marinar pelo menos 30 minutos.
Grelhar o frango numa chapa quente.
Entretanto preparar colocar o couscous numa taça, deitar por cima a água quente com uma colher de café de Bonsalt e duas colheres de sopa do molho de citrinos, mexer e reservar tapado por 5 a 10 minutos. Soltar os grãos do couscous com um garfo, rectificar temperos se necessário e colocar uma porção no centro dum prato, colocar o peito de frango grelhado por cima e decorar com salada a toda a volta e algumas folhas de manjericão. Regar o frango e a salada com o restante molho e servir de imediato.
Notas:
O molho de citrinos foi baseado no molho elaborado no workshop que o substituto de sal Bonsalt ofereceu no Kiss the Cook há alguns meses atrás.
Pode substituir o couscous por outro acompanhamento mais a gosto, mas não prescinda da salada.
O substituto de sal Bonsalt usa-se da mesma forma que o sal marinho, no entanto por ser um sal à base de potássio não deve ser consumido por pessoas com problemas renais ou doentes cardíacos de longa data, pelo que deve consultar sempre o seu médico antes de usar, este ou qualquer outro produto.
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publicado por mil sorrisos às 2013-05-16 21:54:38
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publicado por mil sorrisos às 2013-05-16 21:35:25
Hoje sentou-se ao pé de mim e pediu-me "coisas da escola, mamã, vamos brincar às professoras". Fez contas de somar, algumas com dois digítos, mas nunca ultrapassando o 19, e escreveu os números de 1 a 100. A minha menina está crescida... Para rematar, fizemos uma coisa que já é uso, conjugámos alguns verbos. Eu digo a primeira pessoa do verbo desejado - por exemplo, eu canto - e depois digo os pronomes pessoais por ordem e ela vai conjugando tudo certinho. Hesita no vós, mas aí qualquer aluno do 3º ciclo tem hesitações. A verdade é que, nesta idade, consegue-se treinar muito coisa intuitivamente. Ela acaba por aplicar aquilo que domina em termos de oralidade em situações mais académicas como sejam o plural/singular, a conjugação verbal ou as rimas. A brincar, a brincar, a Laura vai desenvolvendo uma série de competências...
:o)
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publicado por energia-a-mais às 2013-05-16 12:19:36
o Quico está apaixonado
depois de uma birra de nos pôr os cabelos em pé, porque se recusava a ir ao treino de futebol (experiência que está no início e que surgiu a pedido dele mesmo) mudou completamente o «chip» e resolveu ir fazer um desenho para dar à sua amada
fez um lindo coração onde inseriu dois bonequinhos agarradinhos - apaixonados! e garantiu que a moça ia perceber de quem era a missiva escrevendo em bela caligrafia gorda o seu nome e o dela
à conta desse romance ainda vou ser sogra antes do tempo, pois ele afirma que os sentimentos amorosos são recíprocos. Também diz que lhe vai perguntar já se ela quer casar com ele - mas claro, só o vão concretizar em adultos, pelo que fiquei muito mais descansada
coisa mai'linda que é o amoooorrrrr!!!
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Gastroenterite is in the (...)
publicado por A Nossa Estrela às 2013-05-16 11:59:41
Eu sabia que o virus andava pelo colégio, já vários coleguinhas tinham faltado por causa do famigerado bicho e ontem chegou cá a casa!
Foi uma noite de idas à casa de banho de hora a hora, mas o meu príncipe é um valente!
Durante o dia de ontem não houve vómitos nem diarreia e por isso estava previsto o regresso do príncipe ao colégio mas esta madrugada voltou a haver romaria à casa de banho.
Mais um dia por casa com a avó L. e a mana. O que me preocupa agora é a baby M.. Recomendações para não se aproximar da mana, para não mexer nos brinquedos dela e para lavar bem as mãos já os tem, agora resta esperar.
Ontem ainda o deixei comer algumas coisinhas como pêra cozida, torradas e canja, mas hoje só mesmo líquidos, ou seja chá preto e pouco mais. Não vai ser fácil com o "boa boca" que o meu príncipe é.
As melhoras príncipe
Beijinhos
Sandra
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publicado por energia-a-mais às 2013-05-15 12:14:16
fartinha de ler em tudo o que é blog, redes sociais, noticiários, enfim...sobre o «ato heroico, maravilhoso, imensamente corajoso» da Angelina Jolie, coitadinha, que quis tirar as maminhas para minimizar a possibilidade de ter cancro da mama!
a sério?! foi isso que retiveram da notícia e é isso que realmente interessa comentar? pois a mim (mas eu devo ser tótó) o que me chamou a atenção é que os médicos da Angelina Jolie conseguiram prever que ela tinha uma hipótese de 88% de vir a contrair essa doença. Ora, são coisas como essas que me enervam - quem tem bons acessos (porque tem dinheiro para tudo) a cuidados de saúde de excelência, tem estas hipóteses de decisão. Quem tem uma vida de miséria, morre sem saber do quê...
Aqui, uma amiga da minha mãe, teve cancro da mama, a mãe dela morreu com cancro da mama, a irmã está a morrer com cancro nos ovários...a filha da amiga da minha mãe foi ao médico dela e contou toda a história (porque os médicos nunca são os mesmos e há que repetir a todos...). O médico não achou muito importante mandar fazer exames de despiste, afinal estamos em contenção de custos e ela ainda é jovem. Pode esperar ser chamada para fazer uma mamografia de rastreio....se entretanto não acabarem com isso também. Cuidados no privado? pois, nem toda a gente tem o dinheiro da Angelina Jolie...tadinha.
imagem da net
Além do mais - consta que a «diva» não se sujeitou a tirar os seios assim, sem mais...fez é claro, uma reconstrução mamária com implantes - que, com o dinheiro que ela tem, são obviamente de boa marca, com excelentes resultados finais. Vai ficar com dois seios lindos que continuarão a fazer as delícias dos decotes que usa. Sem ter de se preocupar com possíveis cancros...corajosa que ela é!
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publicado por mil sorrisos às 2013-05-14 21:02:09
... há praticamente um mês que aqui não escrevo. E para se aperceberem melhor do que isso significa, digo só que já não tenho uma desdentada em casa, que visitámos (e adorámos!) recentemente a exposição da Joana Vasconcelos no Palácio da Ajuda, que já tenho ali uma resma de papéis (ainda por preencher, haja coragem!) para matricular a Laura no 1º ciclo, que tivemos umas seis festas de anos, que vou ao concerto do Bruno Mars em Novembro (é oficial), que a Laura anda perdida de amores pelo Daniel Guedes, que há outros 3/4 miúdos que andam perdidos de amores por ela
e que estou com saudades deste estaminé. É isto.
Voltarei em breve. Prometo.
:o)
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publicado por Moira às 2013-05-13 17:27:26
Foi com alguma surpresa que recebi o convite para participar no almoço de apresentação da nova cerveja artesanal Super Bock Selecção 1927 (Imperial Stout) e que me sentou à mesa com um rol de ilustres convidados já habituados a estas lides, não pelo convite em si, mas porque humildemente considero que não percebo nada de cervejas, ou pelo menos não percebo o suficiente para me fazer entendida sobre o assunto, e muito menos de crítica gastronómica, pelo que tudo o que escrever a seguir é resultado apenas da minha experiência pessoal e não deve ser entendido como uma critica.
Este almoço pretendeu não só dar a conhecer a nova cerveja artesanal da Super Bock, mas também valorizar e tornar mais requintada a experiência de beber uma cerveja.
O local escolhido para servir o menu degustativo foi o 1300 Taberna, (um local a regressar com os amigos) situado na LX Factory em Lisboa e a escolha da ementa foi feita em parceria pelo chef Nuno Barros e por Beatriz Carvalho, Beer Sommelier da Unicer.
Iniciámos a refeição com um amuse bouche de manteiga de amendoim e maçã e outro de tremoço (uma espécie de provocação para quem queria demonstrar que a cerveja não serve só para acompanhar tremoços), ambos muito agradáveis e que harmonizaram com uma Weiss branca, de sabor suave e frutado que me agradou em pleno, tendo sido uma das minhas preferidas, talvez por ser muito refrescante num dia que o calor apertou. Pena que ainda não se encontre à venda em supermercado, (eu seria cliente) mas apenas em restaurantes e cervejarias.
Veio também para a mesa um pão de cerveja preta stout, que tem a textura de um bolo, que foi servido ainda morno com manteiga de ovelha, que fez soltar vários "hummm" de satisfação entre os presentes.
Seguiu-se um Salmão fumado com creme de couve flor, natas, funcho, laranja e pão fumado que acompanhou uma cerveja Malte Whisky, sem ser das minhas preferidas tenho a certeza que agradaria ao marido que é fã e deste tipo de cerveja, de sabor intenso e de teor alcoólico um pouco mais forte que o habitual.
O prato de carne, umas bochechas de porco com molho Super Bock Abadia, foi acompanhado pela mesma e também por uma Bock, de sabor forte e um travo amarguinho na boca que eu gosto bastante e que me fez lembrar algumas das cervejas que provei em Munique há alguns anos atrás.
Chegados às sobremesas, uma enorme surpresa, pelo menos para mim, que nunca me passaria pela cabeça servir queijo da Serra da Estrela DOP Curado amanteigado para acompanhar uma Super Bock Selecção 1927 Imperial Stout, mas surpresa das surpresas, não só gostei como recomendo a experiência, embora não tenha sido essa a opinião de todos os presentes.
Finalizámos a refeição com um Créme Brulée, com malte chocolate, gelado de caramelo e chocolate preto, o prato que reuniu menos consenso na apreciação, o que mais se discutiu em termos de harmonização de sabores, mas que ainda assim não deixa de ter sido uma boa experiência.
Da direita para a esquerda, temos a Weiss (Cerveja de trigo, típica da Baviera), Malte Whisky, Super Bock Abadia, a Bock e a Super Bock Selecção 1927 (Imperial Stout).
Resta-me agradecer este simpático convite, e a experiência gustativa que valorizou o uso da cerveja e que foi uma experiência óptima.
E depois desta apresentação, passemos à receita, que é uma tentativa de reproduzir um dos amuse bouche do Chef Nuno Barros.
Bolachinhas de Água e Sal com Manteiga de Alcagoita e Maçã
Ingredientes:
- 250 g de farinha
- 20 ml de azeite
- 1 colher de café de sal fino
- 140 ml de água (+/- depende muito do tipo de farinha que usar)
- Manteiga de Alcagoita q.b. (vulgo amendoins)
- 1 maçã cortada em quadradinhos muito pequenos (usei Golden)
Preparação:
Colocar a farinha numa taça, fazer um buraco no meio e deitar o azeite, de seguida junte a água aos poucos até formar uma bola de massa homogénea e elástica.
Entender a massa bem fina com a ajuda do rolo da massa ou passe-a nos rolos da máquina de fazer lasanha.
Corte com um corta bolachas ou faça quadrados com uma faca. Pique a superfície das bolachas com um garfo, para não empolarem e leve ao forno aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Só até alourarem ligeiramente, pois elas enrijecem depois de frias.
Barre cada bolachinha com 1 colher de café de manteiga de alcagoita e coloque por cima quadradinhos de maçã. Sirva de imediato.
Notas: Caso não seja para servir logo convém passar a maçã por sumo de limão, para não oxidar e escurecer.
Alcagoitas é o nome que se dá aos amendoins no Algarve. Esta manteiga de alcagoita é produzida em Aljezur, com produto biológico e 100% nacional, muito diferente das várias manteigas de amendoim que provei até hoje.
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publicado por Tay ✿ às 2013-05-11 22:42:44
